Sukiyaki
すきやき, 鋤焼(き)
Cocina de olla con carne de vaca y verduras
Como una especie de Nabe Ryōri (cocina de olla), es un plato colectivo y típico para Bōnen Kai (Fiesta de Clausura del Año) o Shinnen Kai (Fiesta de Año Nuevo). Mientras la gete conversan tomando bebidas y picoteando Otsumami (guarnición), un héroes voluntario de cocina (llamado Nabe Bugyō o governador de olla) comenzará a asar rebanadas de carne, sazonarlas con azúcar y Shōyu, poner otros ingredientes como Tōfu, Neghi (cebolla galesa), Konnyaku, Fu, Shunghiku (crisantemo vegetal), Maronī (una especie de fideos de vidrio) y Mochi (pastel de arroz) en una secuencia apropiada (¡el governador de olla puede ser muy terco!). Cuando el governador os da luz verde, está listo y es hora de comer. Al comer, sumerge los ingredientes en huevo crudo revuelto, lo que enriquecerá el sabor. Como todos comen de la misma olla, los comedores lentos deben estar un poco advertidos: ¡Date prisa o toma lo que quieras antes que se lo devoren los tragones! Por último, cuando la mayoría de los contenidos en la olla se han ido, aquí viene Udon (tipo de fideo). Su Bugyō ordenará más caldo (sin costo adicional) y comenzará a cocinar nuevamente.
(Foto: Sukiyaki casera con Nano Hana o flor de ensalada en lugar de Shunghiku).
ÍNDICE
|
|
