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Last update October 18, 2025
A Word a Day Today
zest
[zest]
レモン・オレンジの皮、妙味、趣、熱情、風味（を添える物）
Lemon
zest
is the most aromatic and flavorful when first removed.
Imagination is the
zest
of life and should be shared with others.
柚子の香りが効いたお吸い物、柚子饅頭に柚子豆腐。と言うわけで、風味を添えるものはやはり洋の東西を問わず柑橘（かんきつ）。薄く剥いたレモンやオレンジの皮を言います。当然、料理の香り付けなどに使われるようです。その他、人生の「妙味」とか、枕草子などで「いとおかし」というときの「趣き」といった意味があります。語源は古いフランス語で「オレンジやレモンの皮」という意味の言葉。現在フランス語では
zeste
。
同義語
relish, gusto, appetite, zeal
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