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鰹節かつおぶし




Last update January 2, 2021

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Katsuo Bushi/Kezuri Bushi  かつおぶし, 鰹節/けずりぶし, 削り節

加熱かねつ乾燥かんそうさせた鰹の身かつお み

japanese-food-katsuo-bushi そのむかし筆者ひっしゃいもうとといっしょにんでいたころ、ロミというネコをっていたことがありました。ネコにはもっぱら乾燥かんそうタイプのキャットフードしかあたえていませんでしたが、ネコにとっても美味おいしくないだろうなとはおもっていました。案の定あん じょう文字もじどおり無味乾燥むみかんそう食事しょくじだったようで、あるわたしたちのアパートをたずねてきたははが、もののはずみで、鰹節かつおぶしをかけたごはんをあげしまったのですから大変たいへんです。「ねこ鰹節かつおぶし」ということわざもあるくらいで、それはちょうど、おおかみまえひつじ差し出さ だすようなものです。なにしろ彼女かのじょにとってははじめての美味おいしい体験たいけん、「うまいにゃ~みゃお!」ということで、ハフハフと一気いっきべてしまいました(ところで、専門家せんもんか意見いけんではネコに鰹節かつおぶしくないそうです)。それ以来いらい、ロミはドライタイプのキャットフードには見向みむきもしないようになりました。ネコだけじゃなく、人間にんげんにもあいされる鰹節かつおぶしは、「削り節けず ぶし」ともばれ、乾燥かんそうさせたかつおというさかなけずってつくります。出汁だしつく材料ざいりょうや、醤油しょうゆといっしょにおひたしでただけの野菜やさい)にりかけたり、ネコのごはんじゃありませんが、しろはんにかけても美味おいしいです。また、けずまえ乾燥かんそうさせたかつお切り身き みも「鰹節かつおぶし」とぶことがあります。

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