煮物にもの

Last update August 30, 2022

     

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Nimono  にもの,　煮物 味あじつけをしながら煮にる料理りょうり 「煮にる」と「物もの」を合あわせて「煮物にもの」というわけで、ゆでて味あじつけをした料理りょうりのことをこう呼よびます。旬しゅんの野菜やさいや魚介類ぎょかいるい、肉にくなどをいっしょに美味おいしくいただく手っ取て　とり早ばやい方法ほうほうが煮物にものです。たとえば寒い冬さむ　ふゆの日ひなら、味噌みそで味あじつけした「ふろふき大根だいこん」、春はるになれば新しんじゃがを使つかった肉にくジャガ、その他たいろんな材料ざいりょうを出汁だしで煮にて味あじをつけるだけです。味あじつけには酒さけ（またはみりん）、砂糖さとう、塩しお、酢す、醤油しょうゆ、味噌みそなどを使つかいます。簡単かんたんですね。でも、ちょっと待まってください。実じつは、こういった調味料ちょうみりょうは、むやみやたらに足たせばいいというのではありません。決きまった順番じゅんばんがあり、日本語にほんごのさ行ぎょう（「さ、し、す、せ、そ」）の順番じゅんばんで加くわえていきます。まず、「さ」は砂糖さとう、酒さけ（またはみりん）、「し」は塩しお、「す」は酢す、「せ」はちょっとなまって「せうゆ」つまり醤油しょうゆ、そして「そ」は味噌みその「そ」というわけです。なぜこんなめんどうな順番じゅんばんがあるのか？というと、そうです、料理りょうりは一ひとつの化学反応かがくはんのうなので、順番じゅんばんを間違まちがえれば取り返と　かえしのつかない味あじになってしまうのです。Good luck!　 里芋さといもとシーフードの煮物にもの。 大根だいこんの醤油煮しょうゆに。 肉にくじゃが。 わかめとタケノコを煮にた「若竹煮わかたけに」。 わらびとあぶらげの煮物にもの。 里芋さといもとシーフードの煮物にもの。 大根だいこんの醤油煮しょうゆに。 肉にくじゃが。 わかめとタケノコを煮にた「若竹煮わかたけに」。 わらびとあぶらげの煮物にもの。 リストに戻もどる